HOJARASCAS DE ANGELLO

HOJARASCAS DE ANGELLO

MARAVILLOSAS Y DELICADAS GALLETAS NORESTENCES 

QUE EN ESTA VERSIÓN PARECEN DERRETIRSE EN LA BOCA.

 

ESTAS GALLETAS LAS PREPARO EN OCASIONES ESPECIALES PERO... A MI MARIDO LE ENCANTAN!!

PORCIONES 28-30
CALORIAS 80 POR PIEZA

NECESITARAS

UN BOWL PARA AMASAR
UNA CHAROLA DE HORNO





INGREDIENTES

500GMS HARINA BLANCA
200 GMS O 1 TZA MANTECA DE CERDO TEMP. AMBIENTE (NO DERRETIDA)
50 GMS  O 1/4 TZA DE MANTECA VEGETAL
1 PISCA SAL
2 CTAS DE AZUCAR (TEA SPOON)

MAS AZÚCAR Y CANELA CON AZUCAR GLASS PARA EL FINAL


PROCEDIMIENTO

HAY QUE AMASAR Y FORMAR UNA BOLA CON ESTO.
DEBES EXTENDER LA  MASA SOBRE UNA BOLSA DE PLASTICO ABIERTA POR LOS LADOS HASTA LOGRAR EL GROSOR QUE PREFIERAS. ASI NO SE PEGARAN A LA SUPERFICIE. CORTA CON LA FIGURA QUE DESEES Y COLOCA EN CHAROLA DE HORNEADO. 12 MINUTOS A 180 oC.
TAMBIÉN  PUEDES PONER LA MASA EN DOS BOLSAS PLÁSTICAS DE POLIETILENO.  LAS FORMAS COMO UN TUBO Y LAS PONES A ENFRIAR, AL
COMPACTARSE LA GRASA POR EL FRIO
 SERA MAS FACIL CORTARLAS CON UN 
CUCHILLO SIN NECESIDAD DE EXTENDERLAS

MI HIJA MELANIE ME HA ACOMPAÑADO EN LA COCINA POR 18 AÑOS. 

HEMOS PRACTICADO MUCHO JUNTAS , CAMBIAMOS Y AJUSTAMOS RECETAS...

SON RIESGOS PERO ASI HEMOS APRENDIDO QUE HACER Y QUE NO HACER.

CUANDO LAS GALLETAS SE

ENFRIEN UN POCO HAY QUE PASARLAS POR UNA MEZCLA 

DE AZÚCAR Y CANELA

 CON POQUITA AZUCAR GLASS

TIPS.

GUARDALAS EN UN RECIPIENTE CON TAPA

USA UN TENEDOR PARA ESPOLVOREARLAS Y VOLTEARLAS AL AZUCARAR

CUANDO ESTAN AUN CALIENTES ES MAS FACIL QUE SE LES PEGUE EL AZÚCAR..

PIZZA CASERA

 PIZZA CASERA

ES CIERTO ...MAS FÁCIL PEDIRLAS POR TELÉFONO.01-800 LAMAYORIALOHACE

DEFINITIVAMENTE LO HARÍA SI SON  MUCHAS PERSONAS,
PERO UNA TARDE EN FAMILIA PUEDE CONVERTIRSE EN ALGO INOLVIDABLE Y
ENTRE AMIGOS SERA TODO UN ACONTECIMIENTO.

PORCIONES 8-10 CADA PIZZA. 

CALORIAS 180 POR REBANADA

TIEMPO  2 HORAS ANTES

NECESITARAS   UN BOWL PARA AMASAR,

AREA O SUPERFICIE PARA ESTIRAR CON PALO DE MADERA.

INGREDIENTES

(RECETA PARA  DOS PIZZAS GRANDES

500 GMS DE HARINA Y UNA CUCHARITA DE SAL (TEA SPOON)

2 CDAS ACEITE DE OLIVA

(SIN MEZCLAR)-LA PONES EN LA ORILLA.

LA SAL DESACTIVA LA LEVADURA POR ESO SE PONE APENAS

POR UN LADO PARA QUE  SE INTEGRE POCO APOCO.

1 Y 1/2 CUCHARITA DE LEVADURA SECA (O 1 CTA DE LEVADURA FRESCA)

1 CTA DE AZUCAR 

1 TAZA DE AGUA TIBIA

PROCEDIMIENTO

DEJAR QUE SE ESPONJE LA LEVADURA CON  AGUA Y AZUCAR,COMO

10 MINUTOS, HASTA QUE VEAS ESPUMA.

ENTONCES AGREGAS ESTO A LA HARINA  Y AMASAS UNOS 5 MINUTOS. ENVOLVIENDO Y ESTIRANDO LA MASA PARA 

QUE SE ACTIVE EL GLUTEN DE LA HARINA.

HAY QUE DEJAR QUE LA MASA REPOSE UNA HORA CERCA DE UN LUGAR CALIENTITO POR EJEMPLO CERCA DEL PILOTO DE LA ESTUFA. 

PRIMERO,PARA QUE NO SE PEGUE Y LOGRE FERMENTAR LA MASA,SE PONE ACEITE DE OLIVA POR DENTRO DE TODO UN BOWL Y LA MASA REPOSA AHI.

HABRÁ QUE TAPARLA PARA QUE NO SE RESEQUE,USA PLASTICO FILM

CUANDO DOBLE SU VOLUMEN, SERA EL MOMENTO DE ESTIRARLA.(PERDERA EL AIRE...NO TE PREOCUPES)

CON UN POCO DE HARINA PARA QUE NO SE PEGUE. ESTIRALA CON UN PALO DE MADERA ( UNA BOTELLA DE VINO TE PUEDE SERVIR). ENRREDA LA MASA EN EL PALO Y PASALA A UNA CHAROLA DE HORNO YA SEA REDONDA O RECTANGULAR.ACOMODA LA MASA Y FORMA LA ORILLA DOBLANDOY ESTIRANDO. AGREGA UNA MEZCLA DE PURE DE TOMATE CON ESPECIAS ITALIANAS. O HIERBAS FRESCAS COMO SALVIA, ROMERO, ENELDO, 

AGREGA QUESO RALLADO Y LOS INGREDIENTES  QUE MAS TE GUSTEN. 

PONLE NOMBRE A TUS CREACIONES. NO HAY NADA MAS LINDO QUE DISTINGUIR A ALGUIEN CON SU PREFERENCIA. LA PIZZA ESTILO PERSONALIZADO SERA UN EXITO SEGURO.

 QUEDARON DELICIOSAS!!!

HORNEA LAS PIZZAS A 400 oC POR 12 A 15 MINUTOS.

TOPPINGS.

CHAMPIÑONES

ACEITUNAS

CARNE MOLIDA

PIMIENTO VERDE

JAMON

SALAMI

PIÑA

ATUN

JALAPEÑOS

TOMATE FRESCO

JAMON SERRANO

TIPS DE EXPERTA

ACOMPAÑA ESTAS PIZZAS CON UNA ENSALADA Y UN ESPAGETTI SENCILLO MEZCLADO CON LA  MISMA SALSA DE LAS PIZZAS Y QUESO PARMESANO RALLADO.

PARA AHORRAR TIEMPO PUEDES COMPRAR MASA PARA PAN FRANCES CRUDA

EN EL SUPERMERCADO PERO TEN CUIDADO...

NO LO REVELES PUES PERDERAS EL ESPECTACULO.

TAMBIEN PUEDES ACELERAR LA LEVADURA

SI ENCIENDES EL HORNO A 100 GRADOS Y LO APAGAS
Y PONES EL BOWL CON LA MASA UN RATITO. ASI ELEVARA MAS RAPIDO.

PARA VARIAR  ESTA RECETA...PODRAS HACERLA CON PAN FRANCES TOSTADO Y UNTADO CON TOMATE Y TUS TOPPINGS PREFERIDOS SE LLAMAN BRUSQUETAS. TAMBIEN  SON COMUNES EN ITALIA.
PUBLICARE ESTA RECETA DESPUES.

PRODUCTOS

ACEITE DE OLIVA BORGES
JAMON VIRGINIA DE FUD
JALAPEÑOS DEL MONTE
HARINA SELECTA
QUESO MOZARELLA RALLADO
QUESO GOUDA
PARMESANO KRAFT